2023-07-28
Hoe lang duurt een zak koffie
Wetenschappers van het International Coffee Research Institute (ICRI) zijn begonnen met een baanbrekende studie om licht te werpen op de levensduur van koffiebonen. Het team heeft zorgvuldig verschillende factoren onderzocht die bijdragen aan de frisheid en het behoud van koffie, met als doel waardevolle inzichten te bieden aan koffieliefhebbers en de industrie als geheel. Uit de studie blijkt dat de houdbaarheid van een zak koffie aanzienlijk wordt beïnvloed door de oorsprong, verwerkingsmethode en opslagomstandigheden. Arabica -bonen, bekend om hun superieure kwaliteit en genuanceerde smaken, hebben de neiging om een langere houdbaarheid te hebben dan hun robusta -tegenhangers. Gemiddeld kan een verzegelde zak Arabica -bonen zijn frisheid maximaal 9 tot 12 maanden behouden, terwijl robusta -bonen hun piekaroma's kunnen behouden gedurende ongeveer 6 tot 9 maanden. Opslagomstandigheden zijn even cruciaal bij het behoud van de frisheid van de koffie. Blootstelling aan lucht, licht, vocht en warmte kan het afbraakproces versnellen. Om de houdbaarheid van koffie te verlengen, raden experts aan om bonen op te slaan in luchtdichte containers die op een koele, donkere plek worden bewaard, weg van direct zonlicht en vochtigheid.